LANGHE DOC "Ressiot"

Rosso rubino con riflessi violacei. A naso, grande pienezza con sentori di viola, ribes, nocciole tostate. Omogeneo in tutti i suoi aspetti, dotato di eleganza e spessore, con chiusura ammandorlata.

Dopo una pigiatura soffice delle uve si procede alla fermentazione alcoolica separata, ad una temperatura di 30°C per l’uva Nebbiolo e Merlot 30°C; uva Barbera a di 26°C con macerazione in media di 10 giorni. Malolattica in acciaio e poi inizia l’affinamento della durata di 24 mesi, con diversi recipienti a seconda del vino:

- Nebbiolo in tonneaux 500 litri rovere francese Allier;

- Barbera in tonneaux di 500 litri;

- Merlot in barriques di 225 litri di rovere francese Allier.

I tre vini vengono nuovamente uniti e affinati in acciaio per ulteriori 90 giorni prima dell'imbottigliamento

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