Ottimo con piatti crudi di pesce, antipasti e taglieri di salumi.
Pressatura pneumatica soffice delle uve, fermentazione in vasca per 4 settimane a 18° C. L’imbottigliamento con presa di spuma avviene entro 6 mesi dalla vendemmia. Fermentazione in bottiglia per 30/40 mesi sui lieviti.
